von Dunkelheit bis zu Allgegenwart, Fingerlimetten sowie ihr kraftvolles Zitrusgeschmack sind in so vielen Dingen, die wir essen und trinken jetzt. Was sind sie jedoch, woher kommen sie und was ist die Geschichte mit Finger Lime Gin?
Lee Etherington – ein paar Stunden westlich von Sydney Australia, die ein paar Stunden westlich von Sydney Australia – im Bacher nach Handel, Innovator für Funktion und Destiller aus Versehen – über seine ungewöhnliche Ernte ausgestattet ist.
Aus den Reihen stumpfer Strauch-ähnlicher Bäume baumeln dunkle Früchte, die ein bisschen wie Finger aussehen. Besser Up, ihre holprigen umweltfreundlichen und tief dunkelroten Schale ähnelt viel mehr der Haut eines Kalkes.
In der Tat sind dies Fingerlimetten – eine von sechs in Australien stammenden Zitrusfrüchten – und der in den letzten Jahren außerordentlich prominent ist.
Lee greift in die Zweige und spitzt einen Finger -Kalk, der in Wirklichkeit viel mehr wie ein aufgeblähtes Chili oder ein Okra aussieht als ein Finger und schnappt sie auf, und drückt sanft.
Im Inneren ist nicht das, was Sie erwarten.
Weder Samen noch Saft – keine Knochen in dieser Angelegenheit – hängen in sich. sowie nicht die Segmente, die Sie in Zitrusfrucht erwarten; Finger -Kalkfleisch ist in kleinen Kugeln wie Lachsrogen verpackt.
Tatsächlich wird die Frucht allgemein als „Kaviar“ des Fingerlimetten bezeichnet. Diese hellen umweltfreundlichen und roten Perlen sind voller säuerlicher, leckerer Zitrusaft. Ebenso wie sie eine Offenbarung sind.
Fingerlimetten, Hibiskus sowie Lee Etherington
Lees allererster Erfolg war wirklich mit Hibiscus Flowers. Er etablierte die Methode, um die Blumen in Gläser zu bringen und sie in leuchtend roten Sirup zu bewahren. Wir haben seine Hibiscus -Blumen in unserem Mixed Drink -Buch verwendet, als wir vor vielen Jahren zuerst Mr & Mrs Romance so begannen.
Lee hat sogar mit diesem Produkt angegeben und bietet jetzt seine Kreationen in über 50 Ländern auf der ganzen Welt an.
Aber mit Fingerlimetten traf Lee eine Entscheidung, die er ein Gin herstellen wollte, das das Beste aus dieser ungewöhnlichen kaviarförmigen Früchte machte. Andere Brennereien haben Finger -Limettenkaviar in ihren Flaschen, da die Früchte jedoch schwerer sind als der Geist, klären die Perlen nur am Boden der Flasche.
Nach zehn Jahren – ja, zehn Jahren – von F & E hat Lee eine Methode entwickelt, bei der ein Protein aus einem Lotus verwendet wird, das eine Art Netz im Gin erzeugt. Es ist schmackhaft, farblos, geruchlos und völlig natürlich, aber es hält die Bit -Kugeln von Fingerkalk und schien sie in der gesamten Flüssigkeit zu suspendieren.
Es zeigt an, dass Sie den Finger -Limetten -Kaviar wirklich perfekt sehen können, aber es zeigt ebenfalls an, dass jeder Guss einige Finger -Limetten -Stücke sorgt – nicht nur wer an das Ende der Flasche kommt.
Darüber hinaus hat Lee eine Entscheidung getroffen, die Gin etwas mehr brauchte – ein anderes Geschmacksprofil. Also tränkt er den Finger -Kalk -Kaviar in einem völlig separaten Gin, damit die Früchte diese Aromen aufnehmen können, bevor sie in die Flasche gehen. Effektiv erhalten Sie zwei Gins in einem.
Und da Lee nicht gerne lange aufhören möchte, hat er noch einen Fingerlime -Gin geschaffen, der auch die tiefen roten Fingerlimetten verwendet.
Das Problem mit Fingerlimetten
Es wäre eine großartige Nachricht, herauszufinden, dass die Fingerfinger limes ein einfacher Beruf war, nicht wahr?
Leider ist das nicht der Fall.
Wie Lee beschreibt, wenn wir um den Obstgarten gehen, sind die Bäume mit langen, scharfen Dornen bedeckt, was handverlustend unangenehm macht. Da die Frucht jedoch eher empfindlich ist, ist die Herstellerernte keine Option.
Wir sind genau hier auf Lees Farm mit der außergewöhnlichen Nip of Bunt Crew!
Finger -Kalkhaut ist voller bitterer Öle, die, wenn sie mit den Früchten gemischt werden, den Geschmack ruiniert. Die Öle sind ebenfalls extrem klebrig und kommen auch nicht schnell von Ihrer Haut.
Darüber hinaus sind Fingerlimetten – insbesondere die roten -, um alle auf einmal zu reifen. Lee malt das Foto von allen, die in den Obstgarten stürmen, um so viel fruchtbar wie möglich zu wählen, alle am selben Tag. Danach ist die Frucht üblicherweise vorbei.
Und nur um eine zusätzliche Schwierigkeitsschicht hinzuzufügen, ist jeder Finger -Kalk ebenfalls voller kleiner Samen, die erforderlich sind, bevor sie verarbeitet werden können.
Aber das tödliche Zuckerguss auf diesem speziellen Kuchen ist das Land hier ist ein beliebter Bereich für einen der viel gefährlichen Spinnen der Welt.
Die extrem giftige und aggressive Sydney-Trichterspinne in Sydney, die einen so leistungsstarken Bissen hat, kann Ihr Miniaturbild mit seinen Zähne schnell durchdringen und gerne online in Höhlen in weichem Boden.
Und es gibt tatsächlich überall auf dem Obstgartenboden verräterische Löcher.
Aber wenn Sie diesen ersten Schluck des exzellentesten Gin und Tonic, den Sie jemals hatten Arbeit, all die dornigen Schmerzen und die Gefahr des Todes haben sich gelohnt.
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Sie müssen ebenfalls unsere vollständige Bewertung dieses Gin hier in unserer Routine -Kolumne mit Helden zu australischen Handwerksgeistern von Mut untersuchen.